据史载，两江会流的重庆朝天门码头附近的南纪门是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料，食之味道好又能填饱肚子;后来经过一些小贩的改进，把老灶锅子分成九格以便荤素分开、酥烂与脆嫩分开、厚重与轻爽分开，更便于不同的食客共同享用。

　　公司以弘扬中华餐饮文化为己任，以“集天下美食文化之精髓，创永恒味中精品，奉大众百年口福”为经营理念，旗下拥有的周渔府品牌所打造的“特色双椒鱼火锅”开创了重庆火锅的新篇，在业界树立了很高的知名度、美誉度和信任度，博得的大众喝彩和拥护，并先后获得了“重庆市著名商标”、“中华名火锅”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆知名特许品牌”、“重庆火锅连锁十强”、“重庆餐饮业十佳最具潜力企业”“重庆火锅协会副会长单位”、“放心火锅底料企业”等系列荣誉。

　　冀州人士冯建兴先生早年游历全国，遍尝美食，唯对重庆火锅情有独钟，遂挖掘老重庆记忆，亲试各种原辅材料，精制地道九宫格火锅。2010年，重庆九宫格火锅在重庆渝中区石油路开张。因口味醇厚而生意火爆!食者络绎不绝，创下了因店堂容量有限，每天都有抱憾无位而返的食客。在该地区一时成为同行模仿的典范!很多意向投资者要求加盟九宫格火锅，在全国各店也开始有打着九宫格旗号经营的重庆火锅。

　　九宫格品牌创始人冯总深知重庆本土火锅到外地的发展障碍，毅然于2013年6月将九宫格老灶火锅直营店开到了石家庄市，“石家庄九宫格老灶火锅餐饮有限公司”由此而生，为了保护自己辛苦创立的品牌，维护九宫格的重庆血统，后又取得“九宫格”注册商标，成立重庆九宫格餐饮管理有限公司，誓将九宫格“广纳八方友人，烫尽天下美食”的深奥哲理推向每一位慕名前来的食客。

　　同时，九宫格坚持先在外地市场做好重庆火锅，再为全国的意向投资者提供加盟咨询的发展战略，与重庆本土其他火锅品牌“只做好重庆市场”形成了巨大区别!

　　九宫格火锅加盟条件：

　　1、须有较强的品牌意识，了解九宫格火锅品牌知名度和忠诚度，认同九宫格火锅公司的企业文化和品牌价值，认识加盟九宫格火锅品牌优势。

　　2、认同九宫格火锅经营理念并遵循总部力行的管理制度。

　　3、具有一定的经济实力，保障店面的正常运营。

　　4、有能够满足九宫格火锅品牌条件的店面。

　　5、愿意按照公司的制作处理日常经营管理。

　　6、良好的商业信誉及商业道德。

　　7、有责任感和吃苦耐劳的精神，有持续发展的意愿。
 

　　九宫格火锅加盟流程：

　　1、初步了解

　　投资者通过留言获取九宫格火锅最新加盟资料，进行加盟前的初步了解，看是否符合加盟条件。

　　2、前期考察

　　在了解了项目的基本加盟资料后，加盟商还需要对当地的市场做一个初步的调查，看看当地市场的市场行情，分析当地是否适合开一家九宫格火锅加盟店。

　　3、表明加盟意向

　　认可九宫格火锅品牌，确定要加盟的投资者，可向总部表明加盟意向，提出加盟申请，总部对您的加盟资格进行评估。

　　4、签订协议

　　双方意见达成一致后九宫格火锅总部与意向加盟商签订合作协议。

　　5、店面确定

　　加盟商在本地市场选择合适的店面，店面必须得到公司的认可。

　　6、店面装修

　　加盟商可按照总部给予的装修设计图纸自主装修。

　　7、岗前培训

　　店铺装修完毕，总部会派专业的人员前往加盟商所在地，进行岗前技术培训，宣传方式培训等等。

　　8、开业准备

　　加盟商要提前策划好开业活动，准备好开业流程，宣传开店优惠为开业造势。

　　9、加盟店运营

　　选择吉日开业，加盟店正式运营。