让新开业的餐饮加盟店生意火爆、财源滚滚来的秘诀（三）

　　出去各种朋友聚会、同事聚会什么的，一般性经常去餐厅吃饭的消费者有两种：第一种，不缺钱，进出的都是高档餐厅;第二种，口味比较刁，自己家里满足不了。第一种不用多说，最重要的是第二种消费者，一般性这种消费者虽说喜欢去餐厅吃饭，但是对于口味的要求是非常高的，而且钱肯定是能省则省的。那么如何才能做到生意火爆、财源广进呢?

　　第五：菜品和价格

　　卖什么吆喝什么，你有什么菜品，这是非常重要的，菜品该怎么搭配，有营养健康，但同时有节约成本，必须找到一个平衡点，不能为了一味的节约成本来降低菜品的质量和档次，不用好的材料，即使手艺再好，也会有瑕疵。

　　什么样的菜品是印象菜品，什么样的菜品是优惠菜品，什么样的菜品是利润菜品，这些都是需要设计的，既要让消费者有选择性，又要让自己留有利润空间，菜品太多也不好，少了客户不爱来，荤素搭配，鸡鸭鱼肉都要做好设计。

　　大多数的就是我就设计了这么多菜品，怎么来的也说不清楚，就是凭感觉和看消费者的喜好，顾客常吃的家常菜比如炒豆芽土豆丝等这样的菜品就要价格撸到底，便宜便宜再便宜，因为本身成本低，能给顾客感觉你家菜品便宜实惠的感觉，就会再次光临你家店面。

　　其它类型的餐饮业态也是如此，菜单那个菜品排在前面，那个菜品排在后面，先排素材还是荤菜，这些都是有学问的。

　　第六：引流和促销

　　任何一间店，开业那几天是热闹非凡，但是开业后一段时间就客流下降，所以这时候吸引客流就变成一件当务之急的事情了，如何吸引客流可不是只知道降价那么简单，应该是一种机制的设计，吸引客户前来，从而产生停留和消费的行为。

　　也就是说，第一层面是传播，通过什么渠道传播，让别人知道你，了解你。

　　传播首先是你的客户群在哪里?只要知道了你的客户群，你就能够精准的传播，转化的都是你的潜在客户。

　　下一步就是体验，也就是吸引他们到店里来体验消费，至少设计三次体验回流，这样就会形成回路，对你有个熟悉和了解，下次才有更大可能性到你店里消费。

　　体验之后就是捆绑，至少在一段时间内经常光顾店里，持续消费。就需要用促销的方式和话术促使顾客办卡等方式留下来。

　　下一步就是要设计把客户变成业务员模式，让客户帮你推广，帮你带来客源。这样才能形成裂变效应。

　　菜品其实与口味是相应的，如果只想着节省成本，买些劣质的食材，那做出来的口味肯定是不好的，所以不能降低品质来牟取暴利，价格自然是根据成本来定的，如果漫天叫价，那消费者一般也不会光顾第二次。时不时地在节假日搞一些特价、赠送优惠券、打折等的优惠促销，宾客自然源源不断，收入也肯定会高出许多的。