60年代的台湾正处于经济复苏时期，顶呱呱的创始人便是利用这个绝佳的机会，先从日本引进优良种鸡，开办起养鸡场，不料一场瘟疫席卷而来，它的鸡没能逃过此劫，他又继续从德国引进种鸡，这回养鸡场红红火火的生存了下来。只是随着经济发展，养鸡行业已跟不上潮流的节奏，眼看就要迫于落寞，那成千上万的鸡该怎么办呢？创始人就想了一个办法，与其整日担心鸡的去处而愁眉苦脸，何不开一家炸鸡店，用另一种方式满足更多人的需求？于是60年代的台湾就有了第一家“顶呱呱炸鸡店”，在那个还没有肯德基麦当劳的年代里，顶呱呱一瞬间就成为了风靡全市的炸鸡店，哪怕时至今日，顶呱呱依然是台湾人心目中最早最初的炸鸡。
再过了大半个世纪以后，顶呱呱也终于进入了内地市场，同时也打开了纽约的大门。与已经在我们的印象里根深蒂固的肯德基麦当劳甚至超级鸡车的炸鸡相比，顶呱呱的炸鸡究竟有什么不同呢？首先顶呱呱的鸡肉没有裹粉，而是在腌制以后冰鲜保存，等到要用的时候才拿出来油炸，其次他们选用的不是快餐店的起酥油，而是传统豆油来油炸，因此我们看到的顶呱呱炸鸡色泽较黑，也没有过多的脆皮面粉包裹，眼睛看到的炸鸡，就是它的全部。这就是顶呱呱炸鸡被人们笑称“黑鸡”的原因，那么“黑鸡”的口味和“白鸡”有什么区别呢？
「原味炸鸡」是餐厅的经典，传承了大半个世纪之久。我是可以接受“黑鸡”的人，因为黑鸡看上去确实非常的重口味。用大豆油炸过的鸡块保留着田园香气，黑胡椒味渗入进每一丝肉里，不留余地的将炸鸡提升到入木三分的地步。脆到极致的鸡皮部分，即使不用大量面粉包裹，它依然以独特的口感和口味震惊我们，原来我们未知的炸鸡世界，在宝岛台湾已经家喻户晓。餐厅的特色要数「呱呱包」，用整块鸡皮包裹糯米香菇放在大豆油里油炸，出锅后的呱呱包呈现出一种诱人的焦黄。最外面那层是鸡皮，只觉得它薄脆喷香，而里面的糯米又柔软的恰当，这一脆一软的搭配使呱呱包成了餐厅极具特色的招牌。
顶呱呱是不会浪费任何一块鸡，就算其他炸鸡店都对鸡脖避而远之，顶呱呱依然大胆发挥，将「炸鸡脖」的精彩毫无保留的呈现给顾客。它浓郁的黑胡椒味，越「啃」越美味。另外餐厅还有原汁原味的不加任何粉饰的「地瓜条」，我们吃到的甜就是地瓜本身；暑假期间的特价2元圆筒冰淇淋也和KFC以及M完全不同，奶香十足，却不见它甜，我倒是希望它可以再甜的过分一点。深受台湾人民喜欢的霹雳布袋戏木偶正在顶呱呱餐厅展览，除此之外餐厅每周二和每周日都会举办粉丝会见面会，大家会聚在顶呱呱举办一些艺术类活动。让喜欢顶呱呱的朋友们既能享受到美味的炸鸡，也能利用相聚的时间填饱精神世界。一家有情节的餐厅最容易走进顾客的心，那就让传统「黑鸡」由浅入心，做一次轰轰烈烈的颠覆行动。
顶呱呱炸鸡加盟费
开一家顶呱呱炸鸡店需要20万以上的资金，其加盟费是根据投资规模而定的，所以没有一个固定的数额。另外，加盟费还根据加盟所在地区和加盟的店面大小不一样而有所区别，开一家店，房租和水电是每个月的固定开支，如果有员工还需要每个月支付员工的工资。
