一：年轻时尚创新
黄焖鸡已经有了广泛的市场基础，四爷焖鸡通过将黄焖鸡升级，并将广东的鸡煲结合起来，创造出的新品类市场接受度会更高。准确地说，焖鸡这个产品就是之前黄焖鸡米饭的升级换代产品，以至于在产品设计上，我们还能找到些许当年黄焖鸡米饭的影子。不过如今到了焖鸡时代，四爷焖鸡的产品也更加显得与时俱进。
二：爆款开拓市场
鲍鱼焖鸡是他们店里的爆款，处理的工艺很复杂。需要干鲍先在水里泡一整天，干鲍发好之后是没有味道的，通过和赤肉、老母鸡和金华火腿一起去熬制，熬一两天才会开始有味道。每天清晨，鸡腿肉进入店里的时候，会先腌制1—2个小时。腌完之后，鸡肉煎出香味，进入大锅开始炒，加入高汤调汁，放进一个个小的砂煲里去焖。四爷焖鸡的高汤一直在吊，从一锅清水吊成一锅高汤的时间需要超过6个小时，从开业开始，那锅高汤就一直在吊，里面的食材煲干以后会加入新食材。就像广东的卤水一样，从开业那天起就会一直放料去做卤水，卤水时间越长会越好吃。
