一、租金成本：不超过预估销售额的10%。
为什么不是定一个额度，而是定一个比例呢?因为租金具体多少不是最重要的，重要的是营业额能够达到多少，好地段的商铺租金肯定会高，但是相对的营业额也会比较高。
另外，为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高难以为继。
二、人力成本：不超过销售额的20%。
人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内，否则餐厅的经营将难以为继。
三、采购成本：营业额的30%。
关于采购成本，统筹多年餐饮数据得出即营业额的30%。餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。对于采购成本的控制，水浒耗儿鱼则给出了更加具体化的办法，由总部统一配送，总部有着自主的养殖基地。
综上所述，加盟水浒耗儿鱼是非常合适的，加盟商加盟到这样一个品牌只需要20万元左右，就算是大型店，也应该在50万左右，是非常适合创业投资的!
