小木凳怀旧火锅加盟怎样?杨宗红教你火锅创业最重要的是什么?

　　小木凳怀旧火锅加盟怎样?杨宗红教你火锅创业最重要的是什么?小木凳怀旧火锅创始人杨宗红2000年开始从事餐饮。是一个典型的重庆汉子，热情、耿直、睿智、执着，一贯爱学习、爱思考的他立志将重庆火锅做得与众不同，在2007年底创建了突出营养健康为特色的小木凳怀旧火锅品牌。

　　小木凳怀旧火锅加盟怎样?在十五年的时间里，杨宗红执着于重庆火锅文化，火锅技术，火锅菜品的开发、研究。对杨宗红来说，火锅已不仅是他的事业，更是一种情节，他用热爱诉说对火锅的态度。2007年，杨宗红开始了他的餐饮梦，刚开始的初衷和目的是开一家小店，于是，一个占地差不多200多平方，桌子只有21张的“红鼎”老火锅(小木凳怀旧火锅前身)开张了。当时的杨宗红觉得火锅很好做，满怀信心的想做大做强“红鼎”老火锅。

　　为了这个店，杨宗红早上六点钟就起床，直到凌晨三点钟，才睡觉。每天骑摩托车去小什字棉花街拿毛肚，“那个时候没钱买小车，就这样坚持骑了2年的摩托车”，杨宗红说道。为了能够把“红鼎”老火锅做大做强，杨宗红去学厨师，并在08年领取了厨师证。遇到客人反映底料的味道太随意了，不稳定时，我总会虚心接受和采纳。

　　但天有不测风云，“红鼎”老火锅并不是那么一帆风顺，特别是在07年、08年老火锅不流行的市场态势下，加上市场份额比较小。经营的情况不理想，于是“红鼎”老火锅中途停了几年，沉淀了一段时间之后，直到前年的10月份才正式把“红鼎”老火锅更名为“小木凳怀旧火锅”。或许正是这样的沉淀、正是这样的“生有所息 ”，才造就了“小木凳怀旧火锅”今时今日的持续壮大。

　　杨宗红教你火锅创业最重要的是什么?谈到“小木凳怀旧火锅”品牌的创意时，杨宗红满满的“爱”渲染了整个采访氛围。杨宗红称，小木凳在创立品牌之前，公司的名字叫做“15载”，因为我做餐饮做了15年，寓意正是在15年这个或漫长或短暂的时间中经历的沉淀，才让我现在有一个新的起点。如今的“小木凳怀旧火锅”正在日益壮大，据了解，“小木凳怀旧火锅”今年将计划开10家店。一路走来，杨宗红把所有的万千情节都“融化”到一个叫火锅的“锅”里，一步一个脚印证明了好火锅是需要“走”出来的。