• 乐嘉基炸鸡汉堡的炸制技巧是什么？

  发布时间：2024-05-18 15:45:06 | 作者： | 来源：餐饮前线

• 　　作为炸鸡类休闲小吃行业市场中的领导者，乐嘉基汉堡加盟项目有着多年的历史渊源，它以肉质细嫩，滋美鲜美而闻名于世。乐嘉基汉堡总部用多种香料独家配方腌渍入味，浓郁的焦香风味，配上秘制的炸鸡伴侣，咬上一口，咔嗞作响，咬上一口，唇齿留香、久久难忘、让人吃了还想再吃。那么，乐嘉基炸鸡汉堡的炸制技巧是什么？
   
  　　主料：鸡脯肉2斤
   
  　　调料：盐3克、味精12克、鸡精10克、胡椒粉10克、白糖4克、咖喱粉10克、沙姜粉8克、鸡肉香精8克、家乐鸡粉6克、十三香8克、香葱粉6克、料酒10克、乙基麦芽酚10克、香油4克、鸡蛋4克、生粉、炸粉、水适量、吉土粉、面包糠适量。
  
  　　做法：
   
  　　1、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，用刀背十字形拍两面后，使肉质疏松，用盐、味精、鸡精、胡椒粉、白咖喱粉、沙姜粉、鸡肉香精、家乐鸡粉、十三香、香葱粉、料酒、乙基麦芽酚、香油腌制30分钟即可。
   
  　　2、鸡蛋、吉土粉、香脆炸粉、水适量、生粉调成糊。
   
  　　3、将腌好的炸鸡，一片一片的粘上糊，裹上面包糠，用手压一下，串上竹签过后，做成半成品炸成金黄色即成。
   
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