• 没有面包糠怎么炸鸡腿？

  发布时间：2024-05-21 16:22:02 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　没有面包糠怎么炸鸡腿？这个问题有意思了，鉴于哈大鸡排是专门做的鸡排加盟行业，那么我们就来看一下这个品牌的制作方法是什么，借鉴一些好的经验，总是好的，对于我们来说是非常有帮助的，而且善于学习才是求胜的最终王道。

   
  　　哈大鸡排外观金黄，表皮蓬松，酥脆爽口。咬一口，香而不腻、鲜嫩多汁，香味回荡在唇齿之间，久久难忘。哈大鸡排产品经过独特腌制料腌制，保水入味，提升鸡肉鲜嫩度的同时，去腥增鲜，浓香郁郁，入味透、成熟快，多种外撒料、酱料，哈大鸡排连锁迎合各地不同口味需求，随心所欲搭配出顾客满意的口味。
   
  　
  　　炸童子鸡
   
  　　主料：20斤哈大腌肉、诚邦5604鸡排粉60克+香辣鸡腌料20克+鸡粉60g克+水900g克+葱姜水(葱30克+姜20克+水320克);调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
   
  　　做法：
   
  　　1:先将西装鸡(450/550，20只一件)放水池中化冻，洗干净2:进行改刀再加入主料腌制，注～腌制调料可用2倍，鸡放进去，不拥挤就可以，可以根据自己实际情况定，而节约成本。3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏
   
  　　油炸时间(裹面粉)：10-12分钟(炸的东西不多时可以炸12分钟以下，因为东西少油温不变的，东西多就直接油炸12分钟)
   
  　　炸鸡腿:
   
  　　主料：20斤腌肉、哈大5604鸡排粉60克+香辣鸡腌料20克+鸡粉60g+水900克+葱姜水(葱30克+姜20克+水320克);调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
   
  　　做法：
   
  　　1：先将哈大鸡全腿(五条腿)放入水池中化冻，洗干净2：进行改刀再放入主料腌制，注同上。3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏
   
  　　油炸时间(裹面粉)：8分钟(炸3分钟的时候煎鸡腿，沿着骨头剪，不要剪通把皮扎破就行)
   
  　　炸鸡翅：
   
  　　主料：20斤腌肉、诚邦5604鸡排粉60克+香辣鸡腌料20克+鸡粉60g+水900克+葱姜水(葱30克+姜20克+水320克);调料：椒盐、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒、烧烤、甘梅
   
  　　做法：
   
  　　1：先将哈大鸡全翅(95/105)放入水池中化冻，洗干净2：进行改刀再加入调味料3+调味料1+水进行腌制3：放入保鲜盒，放冰箱冷藏
   
  　　油炸时间(裹面粉)：5分钟(翅根多炸30秒到1分钟，看翅根的大小)
   
  　　哈大鸡排的每一样食物都很好吃，当然最受欢迎的除了鸡排还有孜然掌中宝，一只鸡只有两块脆骨，全都制成了掌中宝!外鲜里脆，唇齿留香;秘料腌制，哈大鸡排中独一无二的味道!

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