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  • 奥尔良鸡排的做法有哪几种?

    发布时间:2024-05-13 08:57:23 | 作者: | 来源:餐饮前线
  •    奥尔良鸡排的做法有哪几种?中国的美食千千万,口味更是变化多端,在美食方面我们中国人是很有发言权的,所以鸡排的做法也是变幻莫测。麦基炸鸡汉堡的奥尔良鸡排口味实在是领先于其他鸡排品牌很多,今天就给大家介绍一下奥尔良鸡排怎么制作的。

     
      1.鸡胸肉比较大,适合用来做麦基炸鸡汉堡的奥尔良鸡排,为了让它口感不柴,我们需要先处理一下。
     
      2.将奥尔良鸡胸肉从中间切一刀,分成两块。肉太厚的话,炸起来很难熟。
     
      3.再从中间破一刀,不要切到底,大概切到4/5深度就可以了,让奥尔良鸡胸肉变成一个夹片。
     
      4.用刀背把奥尔良鸡胸肉两面都拍一下,破坏它的纤维,这样吃起来更加嫩滑。拍的时候力气不要太大,以免把鸡胸肉拍破。
     
      5.在奥尔良鸡胸肉上撒适量盐和胡椒粉,每一面都涂抹均匀,盐可以增加底味,胡椒粉则起到提鲜去腥的作用。
    奥尔良鸡排的做法有哪几种
      6.再放一点牛奶,涂抹均匀后腌制5分钟,牛奶可以让奥尔良鸡排口感更加顺滑。
     
      6.5分钟后,把芝士片对折,夹在奥尔良鸡排里,注意芝士不能放太多,否则炸的时候很容易流出来。
     
      7.给奥尔良鸡排依次裹上生粉、蛋液和面包糠,生粉起到的是保护膜的作用,蛋液能提升鸡排的颜色和香味,面包糠则使鸡排外皮更加酥脆,这三步缺一不可。
     
      8.开火热锅,放多一点油,烧至六成油温,把筷子放进去马上有泡泡冒出来就说明油温合适了。
     
      9.把奥尔良鸡排下锅,马上转中小火炸,鸡排比较厚,一定要中小火才能把里面炸熟。
     
      10.2-3分钟后,麦基炸鸡汉堡鸡排底面颜色变成金黄色,再翻个面炸2-3分钟即可。
     
      11.炸好的奥尔良鸡排放在装有吸油纸的盘子里,吸走多余的油分,这样吃起来更健康。
     
      12.尝一口,我们自制的奥尔良爆浆鸡排外表非常酥脆,香浓的芝士味让人幸福感爆棚!
     
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