• 奥尔良鸡排的做法有哪几种？

  发布时间：2024-05-21 03:35:10 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　奥尔良鸡排的做法有哪几种？中国的美食千千万，口味更是变化多端，在美食方面我们中国人是很有发言权的，所以鸡排的做法也是变幻莫测。麦基炸鸡汉堡的奥尔良鸡排口味实在是领先于其他鸡排品牌很多，今天就给大家介绍一下奥尔良鸡排怎么制作的。

   
  　　1.鸡胸肉比较大，适合用来做麦基炸鸡汉堡的奥尔良鸡排，为了让它口感不柴，我们需要先处理一下。
   
  　　2.将奥尔良鸡胸肉从中间切一刀，分成两块。肉太厚的话，炸起来很难熟。
   
  　　3.再从中间破一刀，不要切到底，大概切到4/5深度就可以了，让奥尔良鸡胸肉变成一个夹片。
   
  　　4.用刀背把奥尔良鸡胸肉两面都拍一下，破坏它的纤维，这样吃起来更加嫩滑。拍的时候力气不要太大，以免把鸡胸肉拍破。
   
  　　5.在奥尔良鸡胸肉上撒适量盐和胡椒粉，每一面都涂抹均匀，盐可以增加底味，胡椒粉则起到提鲜去腥的作用。
  
  　　6.再放一点牛奶，涂抹均匀后腌制5分钟，牛奶可以让奥尔良鸡排口感更加顺滑。
   
  　　6.5分钟后，把芝士片对折，夹在奥尔良鸡排里，注意芝士不能放太多，否则炸的时候很容易流出来。
   
  　　7.给奥尔良鸡排依次裹上生粉、蛋液和面包糠，生粉起到的是保护膜的作用，蛋液能提升鸡排的颜色和香味，面包糠则使鸡排外皮更加酥脆，这三步缺一不可。
   
  　　8.开火热锅，放多一点油，烧至六成油温，把筷子放进去马上有泡泡冒出来就说明油温合适了。
   
  　　9.把奥尔良鸡排下锅，马上转中小火炸，鸡排比较厚，一定要中小火才能把里面炸熟。
   
  　　10.2-3分钟后，麦基炸鸡汉堡鸡排底面颜色变成金黄色，再翻个面炸2-3分钟即可。
   
  　　11.炸好的奥尔良鸡排放在装有吸油纸的盘子里，吸走多余的油分，这样吃起来更健康。
   
  　　12.尝一口，我们自制的奥尔良爆浆鸡排外表非常酥脆，香浓的芝士味让人幸福感爆棚！
   
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奥尔良 鸡排的 做法 有哪 几种