• 红卤汁究竟是怎么做出来的？牡丹江矮马炸炸炸来为你揭秘！

  发布时间：2024-05-03 19:02:37 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　正值苦夏，吃什么都没有胃口，自然做什么工作也就没有精力了。想要提高工作效率，必然是要吃顿好的。因此，如今市面上的卤味销量行情十分不错，卤味因为味道浓郁，非常容易就可以勾起消费者的食欲，同时即使光吃凉拌卤菜，你的胃口都会好很多，因此很多年轻人，会在下班的途中，买点卤味卤菜当做自己的晚餐。不过，你知道这么好吃的卤味卤菜背后，它的卤水是怎么做出来的吗？今天，牡丹江矮马炸炸炸加盟品牌就来为你揭秘！它不仅有着最传统的卤味风味，还有时下年轻人特别喜欢购买的辣卤等风味，也是应有尽有。

   
  　　但是正如美好的东西都是来之不易的道理一样，美味的卤味制作也不简单。就卤水的制作而言、常见的用料就需要八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、香叶、公母丁香、姜、香茅草、草果、陈皮、胡椒、紫云、玉果、香菜籽、白芷、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然等等，更别提卤水的卤制时间等等。在用料和卤制等过程中任何一个环节出现问题，都会影响到卤味的味道!
  
  　　红卤汁
   
  　　原料：八角20g，桂皮20g，陈皮50g，丁香8g，山奈20g，花椒20g，茴香15g，香叶20g，良姜20g，草果5个，甘草15g，干红辣椒100g，香葱150g，生姜150g，片糖250g，黄酒1000g。
   
  　　制法：
   
  　　①将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
   
  　　②将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
   
  　　我们之所以不在家做卤味，而是去买卤味，是因为单一制作卤味的制作成本高、学不来这么复杂的制作方法、没有制作卤味的经验等等!虽然市面上有很多卖卤味的地方，但是很多地方不是卤味的味道不对，就是卤味的种类不齐全!所以不吃爱吃卤味的朋友感叹：“想吃个卤味真的很难!”不用担心，你想吃的卤味，牡丹江矮马炸炸炸卤味这里都有!
   
  　　牡丹江矮马炸炸炸结合各地人群饮食习惯，经过上千次的实验，由之前的38种中草药提升至56种，其中不乏名贵中药材，即将各种配料的香味充分发挥出来，并保证不添加任何的色素和防腐剂，牡丹江矮马炸炸炸自成立以来，全国现已有100多家代理商，牡丹江矮马炸炸炸现卤现卖保证了菜品的新鲜、卫生，绝对健康、绝对绿色。
   
  　　牡丹江矮马炸炸炸加盟总部所研制出来的卤水，不单单只有红卤水一种，还有别的黄卤、辣卤等等，口味是十分丰富的。同时在食材的选择上，我们也是追求新鲜、健康、营养的要求，自然口感上会比其他卤味品牌要好上许多。

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