闫志阳的双重身份——大脸鸡排加盟店的制胜法宝!

　　闫志阳 的经历和鸡排从来没有脱离过关系。这位30岁的年轻人现在的身份是南京彼格菲斯商贸有限公司苏州区的总经理，同时，他也是两家大脸鸡排加盟店的股东之一。也就是说，他现在即是盟主，又是加盟者。他的故事对于那些对连锁加盟感兴趣的人来说或许会有点启示。

　　对于自己的经验，闫志阳 总结说，“我现在只要到一家大脸鸡排加盟店坐上一个小时，就能够知道他们成功和失败的问题在哪里，这可能是一种经验的积累。”闫志阳 透露了一些他认为重要的制胜要决。有两点，第一，在鸡排 店开张的第一个月内，一定要想尽办法让尽量多的人来你的店里一次;第二，当他们来了第一次以后，就要想方设法留住他们，让他们到你的店里消费变成一种习惯。“鸡排 是一种额外的消费品，选择的时候心理因素占很大的比重，所以要尽量让顾客感觉到温馨。”具体来说，还有以下几点是特别需要把握的。

　　选址要独辟蹊径，完善的管理体系是关键！

　　闫志阳 自己作为加盟者的第一家大脸鸡排 ，出人意料的开在了宝山路上。那里有市场吗?闫志阳 告诉我们，通常开业3个月是亏损期，而这家店开业才两个多月，营业收入大概已经达到28到29万元左右，异常的成功。如果不计算先期投资，现在的毛利率已经非常之可观了。“这就是经验，加盟者自己恐怕很难了解其中的原因，但是我知道应该怎么开鸡排 店。”

　　其实，对于这个行业的回报率，最直观的数字就是成本2到3元的鸡排 ，卖25到30元左右。既然是这样，那闫志阳 说的确实很有道理，店面大了，除了装修费用的支出会多一些以外，在设备、人员的配备上并没有太大的区别。但是，如果卖出的鸡排 多了，成本就会被大大的摊薄，盈利的空间也大了。

　　好盟主为加盟者做点啥?

　　谈完了闫志阳 自己加盟的经历，话题又转到为一个盟主，他能为加盟者提供哪些服务上。大脸鸡排 对每个加盟者都要征收6万元的加盟费。对于这个加盟费，闫志阳 更愿意将它称之为“辅导费”。闫志阳 解释说，这6万元可以分为两个部分来解读，一个是加盟和约;令一个则是软性咨询服务。

　　比如，装修需要用怎样的灯光、怎样的桌椅;鸡排的价格、原料的配送方式;服务的模式和规范等等。软性的咨询服务并没有特定的框架和范围，“基本上在经营过程中遇到的所有问题，我们都会帮助加盟者共同协商解决。”比如寻找合适的店面，比如培训员工等等。如果真的有这么多的服务，6万元的加盟金是不是太便宜了?