• 郑州傻子张大盘鸡加盟教你避免开业三大坑

  发布时间：2024-05-12 12:09:44 | 作者： | 来源：餐饮前线

•  　　做开业活动其实并不难，难得是做出有特设的。餐饮老板们一定要转变思维，不能为了做活动而做活动，要了解自己的目标客群，分析他们的喜好，做既符合他们的需求，又能实现传播效果的活动。餐厅开业，活动是必做的，从基本打折，到时下流行的直播，餐厅的开业活动活动或大或小，活动形式各异，但最求的效果基本一致：高人气。这其实也是开业的第一个大坑：筹备期短！

   
  　　无论是线下到店体验的人气，还是线上传播的高频次，人气就是财气，聚才气就是聚人气，想吸引更多的顾客在开业时来光顾，餐厅不只要在活动当天下足功夫，在活动的前期筹备过程中，甚至是店铺的筹备过程中就要做好从分的准备。举例来说，在店铺筹备期进行餐厅装修设计的时候，管理者就要考虑到招牌是否足够抢眼，能不能让前来参加开业活动的顾客迅速看到，所以，管理者要提醒设计人员，设计一个比较醒目的灯箱。
  
  　　开业活动的成功与否会对日后的经营产生影响，也就是说，活动只有几天，但是从前期规划到后期追踪，与活动相关的时间前前后后也许会达数月之久，这就要求管理者必须站在全局角度去设计开业活动。
   
  　　第二大坑：盲目打折。打折促销是开业活动中最“简单粗暴”的一种，但就算是这样的开业活动，也有不同的方式，比如直接做折扣，团购，赠送菜品或礼物，套餐形式等，都属于打折。这种最常见的开业活动，却往往给餐厅带来伤害。要做开业打折促销，老板们需要认真思考。
   
  　　首先，餐厅的“本职任务”是给顾客提供高质量的菜品；其次，大力度的折扣势必会吸引很多顾客来店就餐，如何在人多的情况下忙而不乱，不至于导致顾客等太久产生抱怨的情绪，如何服务好顾客，也需要做好准备;另外，开业活动都是在餐厅开店的第一天举办，如果前厅和后厨的磨合不到位，管理流程有漏洞，就会严重影响餐厅的经营............这些问题都需要在做开业折扣前就想清楚。
   
  　　谁然开业打折活动是个很好的营销由头，但是前期工作做不好，反而会砸了自己的招牌，因为第一印象对于顾客来讲真的非常重要，因此必须谨慎考虑 。
   
  　　很多顾客在餐厅开业当天被折扣新引进店，但是，他们想要的东西可远远不只是折扣。餐厅不可能摸清每位顾客的需求，那么，不如运用逆向思维，在开业当天展示出自己最大的优势，然后去吸引目标客群。
   
  　　比如，餐厅在菜品上比较有优势，有独特的招牌菜品，就可以在开业活动时，着重推介这道菜。“xx菜每天卖出xxx份”的消息经常出现在朋友圈或者餐饮媒体上，依靠这个特色引得顾客天天排队的，更是屡见不鲜，足以证明爆款的魅力。做餐饮一定要找到自己的特色，开业活动其实就是将这种特色最大限度地传播出去，将特色与品牌联系在一起。这其实就是第三大坑：没有特色！

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