单店加盟店最快五个月收回投资，井格老灶火锅是如何创造火锅界的记录的？

　　井格的前身是“宽板凳老灶火锅”，于2006年在北京北新桥创立，当时门店面积只有200平米。经过十年的发展，井格目前在北京、上海、天津、重庆等地共有30多家门店，并获得了食客的广泛认可。在美团网上，在所有北京火锅店中井格代金券销量连续三年第一;在大众点评网上，北京的11739火锅店中，井格好评第一。

　　2015年2月2日，宽板凳老灶火锅品牌升级更名为“井格老灶火锅”，更名后井格老灶火锅将向全国推广。未来三年内将打开中国重庆火锅市场，井格老灶火锅将拓展至100家店，创建有机生鲜基地、培训中心、中央厨房、集中配送等一体化生态产业链。

　　1、井格老灶火锅发源于重庆

　　重庆人出了名的爱吃辣，但真正最能代表重庆人性格的，当是火锅。火锅最能代表了这个地方人们的性格：麻辣、耿直、霸道又热情如火。火锅洒脱肆意，没有门槛，它是街头巷尾俯首皆是的美食。

　　重庆火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣鱼鲜甜、嫩催与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐、淋漓酣畅相溶之场景和心理感受。众人欢聚一堂，营造出“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围，这也是井格的主题风格!

　　2、以口味为核心竞争力 赢得食客认可

　　如今，火锅市场品类较多，竞争激烈。井格经过十年发展能取得这么好的业绩，最终脱颖而出，有其自身的优势。井格对食客需求做过分析。食客决定要不要进一家店，首先看的是菜品，其次是服务，还有就是环境，最后是单价。

　　井格在这些方面都下足了工夫。首先在口味选材上100%保证无添加原生态，从原材料、生产、包装到运输、库存、管理等各方面全方位贯彻“非转基因”产品的高标准运营体系。井格是正宗的重庆老火锅，井格麻辣锅底作为招牌锅底，精选100多种配料反复炒制，并加入独家29味中药秘方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长不上火。井格食材由原产地直送，保证食客获得最优质的新鲜食材。作为井格招牌必点美食巴蜀牛肉、鲜鹅肠及鲜毛肚每年销售上千万份，试过的食客无不流连忘返。

　　除选材独特外，井格的优势还体现在这几个方面。消费者口碑好，井格经营十年来通过高品质的菜品、富有创造性的品牌文化包装传播及真诚周全的服务赢得了大批忠诚的井格粉丝会员。据统计，井格的食客当中有83%成为回头客，在消费者当中积累了较好的口碑。

　　井格所用的原料都是原产地直供。店面内食材原料保证100%无添加原生态，均为非转基因食品，除使用PCR仪自检自控外，还选择国际知名565公司定期进行IP非转基因供应链符合性审查。

　　井格还拥有一只充满实力的优秀团队。这只专业、充满青春拼搏不息精神的年轻团队不但有超高的“智商”“情商”，还有“娱商”，致力打造“娱乐至上”新用餐概念，让顾客开心用餐，惊喜多多。

　　3、悠唐店5个月收回投资 创造餐饮火锅记录

　　2014年底，井格做出了全国扩张的计划，从北上广深一线城市开始布局，逐渐深入到二三线城市。2015年，井格正式开启了“百城千店”计划。2017年，井格计划在北京、天津、上海、广州、深圳等地开设新店60家。井格有自己的开店模式，先以自营店打样确立在当地品牌影响力，然后采取投资加盟方式迅速扩张。

　　为了保证加盟质量，井格对加盟商有一定的要求。首先，加盟商要具有一定的经商经验及投资能力，同时具有良好的人际关系、信誉及较强的协调能力，并认同井格十年来建立的经营理念及价值观，参加井格的培训和服从井格的管理。店铺面积要求在300平左右，展面12米及以上，年限5年及5年以上。

　　对于加盟商，井格会从开店选址到日常经营给予全方位支持。具体包括店铺选址、装潢设计、投资回报分析、专业完整的培训、物流支持、风险研判、人员储备和运营督导等方面。

　　总部全方位的扶持给加盟商提供了很好的保障，大大降低了投资加盟的风险。以400平米左右的门店来说，总投资250万，按照180%上座率计算，客单价100元，年营业额会达到986万元，年利润246万元，10个月便可以收回投资成本。在已开业门店中，于2014年8月开业的北京悠唐店五个月就收回了投资成本，创造了餐饮火锅界的记录。