大学小夫妻开潘福记麻辣烫店，年赚50万元的秘密

　　前期提要：这是潘福记麻辣烫加盟公司真实的案例，网上有很多套用类似文章来宣传，要知道，我们才是正宗的!

　　下沙某大学区附近的一家夫妻开的潘福记麻辣烫小店(老板娘姓周，河南信阳人，夫妻俩都是大学生，自主创业)年赚50万元，那么这家店赚钱的秘密是什么呢?

　　杭州下沙潘福记毛利润加盟店内的秘密：

　　卫生安全，提升翻台率

　　周女士表示，店小不意味不讲究卫生，现在很多麻辣烫小店一进去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光线也昏暗，一下子就让人没有了食欲。其实这也是一个市场现状。周女士从就餐环境入手，提升卫生安全条件，装修上档次。

　　首先，周女士每天都会在小店门口贴出“今日消毒”的告示，而且她每天确实也要把小店收拾得干干净净，让顾客看着就有食欲，吃的也放心。

　　其次，周女士会在摆放麻辣烫的窗口前贴着今天烫菜在哪里购买，其目的就是让顾客吃着放心。

　　另外，周女士表示，麻辣烫小店的利润虽然不低，但是由于店小要想赚钱，势必要提升翻台率，为此周女士推出了个活动：打折优惠活动和满一定额度返多少额度。此举让周女士的翻台率提升了40%。

　　潘福记麻辣烫加盟店利润的秘密：外卖成了赚钱的利器

　　周女士表示，麻辣烫的净利润率约40-50%左右。像底料20元/斤，约做150碗麻辣烫;菜品因为受季节影响，价格浮动较大，但净利润可达到40%以上，再扣除人工、水电、店面的费用，一份售价10元的麻辣烫，她能赚差不多4-5元钱。

　　如果非要说利润组成的秘密，只能说我提供外卖服务。

　　麻辣烫店不提供外卖服务的主要原因，是因为麻辣烫多以顾客DIY为主，无法标准化，所以无法开展外卖活动。针对这个难题，周女士则巧妙的解决了，不是因为无法标准化吗，那我就让它标准化。

　　针对外卖服务，周女士推出了标准化套餐。首先，她将顾客点菜率高的菜品按照荤素进行分类;其次，针对这些菜品全部标记成数字，比如1代表血豆腐、2代表粉丝……这样顾客点餐就有一个范围了，周女士也好准备配料。如果顾客要点外卖，只需要打电话说出自己要吃的口味和菜品，周女士就可以根据数字很快搭配好，并且在最短的时间内给顾客送到。

　　另外，周女士透露，自己开展外卖的配送业务要收取5元的上门服务费，但消费金额超过50元则免上门服务费，其实5元服务费收不收对利润提升意义不大，关键是通过这个小策略，可以提升单个客单的利润额，现在我外卖的业务，每单都在六七十元，毛利润也就提升了。现在日均外卖量占到总业务量的30%左右，算是周女士盈利的一大利器吧。

　　另外，周女士开的麻辣烫店是加盟店，所以整个门店的空间她都有自主支配权，广告也成为了她的一个隐形收益点，由于她的顾客中大学生比较多，所以她与很多培训机构都有相关的合作，一些培训机构会在门店显眼的地方贴广告，她一般按月收费，一个月收取3000元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。

　　最后总结：

　　从周女士的经营方式来看，她年赚50w，真的不是空穴来风，而是实打实的真金白银!主要是她善于分析周边环境、分析人群消费心理、懂得他人合作、线上推广和线下结合等等因素，才让她生意这么火爆。

　　一个问题：假如把这个店给你做，你能像周女士一样把这个店给做成功吗?

　　所以，开麻辣烫店，挣不挣钱，就是要看你自己会不会做生意，有没有一个灵活的脑袋和自己的想法，有没有真正用心去做，如果真的用心做了，年赚50w会有那么难吗?