一、作为食品领域的细分市场，酱卤制品产业的市场规模已达数百亿元。具备一定规模的企业虽然只有30家左右，但对资本市场的吸引力并不低。
二、从2011年起，诸多风投开始进入到酱卤制品行业。从传统菜市场和街边大排档成长起来的酱卤制品，此前的准入门槛很低，本身也缺乏一定的标准，早期从事企业化运作的从业者很少。直到2004年前后，行业的市场化元素增强，从业企业开始向公司化、规模化和标准化过渡，行业规模快速放大。
三、一组公开数据显示，2000年，我国酱卤制品市场规模为92.37亿元，2009年已达到437.42 亿元，较2000 年增长了373.55%，年均复合增长率为18.86%，至今，其市场规模已达到600亿元左右。
四、酱卤制品行业具备极强的复制性，其以连锁方式扩张，规模效应明显。”在早期的市场，其盈利能力较强，行业毛利率可达30%-40%，到目前，行业净利润都可保持在10%-15%。而其规模效应具备后所产生的现金流，对企业长足发展十分有效。如此大的市场，使得越来越多的人选择精武鸭脖加盟。
