主料：
8盎司侧膜
横肌牛排
6汤匙油
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
酱：
2汤匙蚝油
1茶匙酱油
1茶匙老抽
少许黑胡椒
少许白糖
1茶匙玉米粉加1汤匙水
1汤匙油
腌料：
1/2蛋清
少许盐
少许黑胡椒
少许白糖
1汤匙绍兴酒
1大勺玉米粉加1汤匙水
1汤匙油
制作步骤：
1、锅内下300g色拉油，大火烧至7成热，即油面开始冒油烟，放入腌好的牛柳，快速滑散。待肉微卷时，捞出备用。
2、用热的余油，汆一下杭椒，捞出控油备用。
3、锅内下15g色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜爆香，加料酒10g，煸炒出香味后，放耗油15g，鸡汁10g，白糖10g，放入滑好的
牛柳，下杭椒，大火翻炒2分钟即可。
