熟食店的凉拌海带结做法
小吃
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 10分钟

    准备时间
  • 10分钟

    烹饪时长
视频时长: 20
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-27 15:42:56
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  • 图文教程
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海带含有大量碘,富含矿物质,营养价值很高,具有降血脂、清肠胃、抗辐射、提高免疫、防癌抗癌、美容美发等多种功效,多食海带有益身体健康。海带常见的做法有凉拌海带丝、海带排骨汤、海带炖肉等等,今天教大家做凉拌海带结
 
材料:
海带结、卤水、盐、味精、鸡精、大蒜、香菜、香油、耗油
 
做法:
1. 海带结泡发好,清洗干净,大蒜切末
2. 锅内加入事先煮好的卤水,下入海带结,煮10分钟左右,出锅前用盐、味精、鸡精调味
3. 海带煮好后盛到碗里,稍稍冷却后加入蒜末、香菜叶、香油、耗油,拌匀即可享用
(完整步骤请登录观看视频教程)

小贴士
卤水的做法:
1. 糖色:锅内入油,放入白糖,中火慢炒,待糖微微变黄改用小火炒,炒至小泡变大泡,颜色呈深红色,然后倒入沸水搅拌均匀,盛出备用即可
2. 香料包:将葱、姜、干辣椒和八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、草果、丁香等香料装进纱布袋并扎紧
3. 卤锅中倒入高汤,放入盐、味精、料酒、糖色、香料包和少许植物油,煮沸后小火慢煮,煮40分钟左右
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