2018正宗杂酱面面粉教程
小吃
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 12分钟

    准备时间
  • 6分钟

    烹饪时长
视频时长: 6
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-20 16:39:19
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  • 图文教程
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所需原料:面条、肉沫、蔬菜沫、葱、姜、调料等

制作步骤:
1.煮调料汁


2.过滤


3.锅中加入适量猪油
(完整步骤请登陆看视频制作)

        小时候就知道世界上有杂酱面这种美味的食物,尤其是看到很多电视剧里的片段,男女主人公端起一碗杂酱面使劲儿往嘴里一唆,浓浓的酱汁沾的满嘴都是,看着电视都能闻到那种香味,口水那是不停的流。所以就会去各地找找有杂酱面的面馆吃杂酱面,但是跑了很多地方的面馆总觉得不是自己想要的那种味道。然后就想着自己做做看,做了才知道,真是把自己惊艳了一把!对我来说,杂酱是灵魂,面则是承载灵魂的肉身,二者的缺一不可,才能成就完美。大家也可以按我的方法制作一碗自己心中的杂酱面!

小贴士:
1、杂酱用到的食材很多,但用量不多,都取小段,剩余的用厨房纸巾擦干,放入保鲜袋进冰箱保存; 
2、炒杂酱的油要多一点,杂酱吃完油别倒掉,炒过葱姜蒜洋葱榨菜碎的油很香,留着炒菜用; 
3、一定要用手工的粗粗的棒子面才最原汁原味。有条件的话,可以自己揉面擀面切面; 
4、煮面的时候要注意火候,尽量用大火,等水开到要扑出来了,调中小火,继续煮个两分钟就好了。(更多餐饮培训尽请关注餐饮前线)

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