正宗日式叉烧的做法
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  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 10分钟

    准备时间
  • 40分钟

    烹饪时长
视频时长: 50
浏览人数: 0
更新时间: 2018-06-15 16:01:53
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日式叉烧

日式叉烧拉面在年轻人中很受欢迎,里面卷卷的肉片就是日式叉烧啦。日式叉烧肉质鲜嫩,独具特色,在很多餐饮培训中都可以见到。这里就来教你如何做出正宗的日式叉烧,一次吃个过瘾!

材料:五花肉、植物油、酱油、料酒、冰糖、食盐、葱、姜

做法:
1.将一整块五花肉用刀划开,展成一片

2.用肉锤将肉敲松(肉松了更好入味,肉质也会更嫩)

3.然后从一边卷起,卷得尽可能紧一点

4.卷起后用棉线扎紧

5.锅内倒入适量植物油加热,放入卷好的猪肉开始煎,煎至两面金黄起锅

6.煎好后将肉卷放进卤水中小火煮(卤水由酱油、料酒、冰糖、盐、香料、葱和姜熬制而成)

7.煮好之后继续在汤汁中浸泡直到冷却

8.切成片,可直接食用或加到拉面里



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