最健康的炸油条的做法
其他菜
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 5分钟

    准备时间
  • 10分钟

    烹饪时长
视频时长: 2
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-06 10:22:00
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  • 图文教程
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材料:
中筋面粉(高筋面粉也可以) 400g
盐7g
食用级小苏打4g
无铝泡打粉11g
食用油14g
水 (常温)285g
步骤:
1.所有材料混合,稍微用筷子或杆面棍揉合成没有粉粒略带粗糙的面团(这部分可交给面包机或搅拌机)。
2.松弛完成将面团从冰箱取出,撒上多些手粉(通常用高筋面粉当手粉)在桌面上,先轻轻拉开成长型再擀开。在擀的时候是边拉伸边擀。
3.拿起条状面团的两头,稍微拉长至锅子可容纳的长度即可将面团轻放入锅中油炸。
4.油条下锅后稍微动下就会立刻浮起,要不停的上下轮流翻动,这样才能快速的膨发,使得两面受热均匀,炸到金黄色就可以了。
5.这个配方面团醒好面后还是会稍微黏手,撒上手粉就能解决(通常用高筋面粉当手粉)。
6.炸成功的油条切开一个看看剖面,漂亮的大孔洞,这样的油条才是好吃!

最健康的炸油条的做法 | 制作教程

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