正宗鱼香茄子的简单做法
川菜
  • 难易度
  • 2人份

    成品量
  • 10分钟

    准备时间
  • 20分钟

    烹饪时长
视频时长: 15
浏览人数: 0
更新时间: 2018-05-04 13:13:15
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  • 图文教程
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鱼香茄子
材料:
茄子500g、五花肉100g、豆瓣酱、姜数片、大蒜数瓣、青葱两支、泡椒三个
 
步骤:
1、切姜片、拍蒜、蒜对半切开、青葱切段,泡椒切小段,茄子切块,五花肉切碎备用。
2、炒锅里放油,烧到350F,放入切好的茄块,炸1.5-2分钟,捞出炸至金黄的茄块。
3、锅里留底油烧热,放入肉末煸炒,捞出备用
4、中火把一茶匙豆瓣酱爆香,加入蒜头、姜片爆炒,加入葱段继续煸炒
5、加入炸熟的茄块,淋入料酒一汤勺,酱油一茶勺,醋一汤勺,根据个人口味加盐4-5克,糖一茶勺。
6、最后加入炒酥的肉末和泡椒,继续翻炒片刻,完成。

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