鱼香茄子
材料：
茄子500g、五花肉100g、豆瓣酱、姜数片、大蒜数瓣、青葱两支、泡椒三个
步骤：
1、切姜片、拍蒜、蒜对半切开、青葱切段，泡椒切小段，茄子切块，五花肉切碎备用。
2、炒锅里放油，烧到350F，放入切好的茄块，炸1.5-2分钟，捞出炸至金黄的茄块。
3、锅里留底油烧热，放入肉末煸炒，捞出备用
4、中火把一茶匙
豆瓣酱爆香，加入蒜头、姜片爆炒，加入葱段继续煸炒
5、加入炸熟的茄块，淋入料酒一汤勺，酱油一茶勺，醋一汤勺，根据个人口味加盐4-5克，糖一茶勺。
6、最后加入炒酥的肉末和泡椒，继续翻炒片刻，完成。
