冷锅串串香,隔壁的小孩都馋哭了!
川菜
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 12分钟

    准备时间
  • 6分钟

    烹饪时长
视频时长: 6
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-26 16:26:15
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  • 图文教程
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材料:牛百叶、牛肉、鸡胗、西兰花、藕片、土豆、鱼豆腐等

设备:大碗、牙签、操作台、冰箱、烫菜桶、大桶、炉灶、菜板、菜刀

原料:茄子75g,香菜15g,豆瓣酱150g,酒酿25g,香辣酱30g,高度白酒20g,老姜25g,水辣椒250g,香水鱼料25g,冰糖10g

牛油300g,菜籽油200g,草果7g,香叶2g,山奈5g,良姜5g,红扣2g,甘草1g,丁香1g,色拉油300g,八角7g,百扣2g,小茴香5g,桂皮香5g,香果2g,香芋2g,灵草2g,青红花椒各15g

制作流程:
1.炒锅下三合烧热下姜葱香菜等炸香至金黄色捞起
2.下豆瓣酱水辣椒小火炒约20分钟,下花椒炒10分钟,打碎香料再炒10分钟,下冰糖、香辣酱、香水鱼料炒约5分钟;
3.放白酒等放凉即成(更多餐饮培训尽请关注餐饮前线)

 


 

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