泡椒烤牛蛙,鲜嫩入味,爽口开胃
川菜
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 20分钟

    准备时间
  • 20分钟

    烹饪时长
视频时长: 40
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-10 16:02:26
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  • 图文教程
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泡椒烤牛蛙是一道经典的川菜,香辣爽口,非常下饭。牛蛙肉质鲜嫩,富含营养,在夏季食用,十分开胃。今天就来教大家做这道美味的下饭菜,吃完保你精神充沛、活力满满。
 
材料:
牛蛙、生姜、大蒜、泡椒、辣椒、胡萝卜、黄瓜、土豆、金针菇、香菜、盐、胡椒粉、葱、白芝麻、植物油
 
做法:
1. 牛蛙洗净切块放入碗里,加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味
2. 生姜、大蒜切片,胡萝卜、黄瓜、土豆切块
3. 锅内加入油,烧热后加入姜和蒜,炒香,然后加入泡椒和辣椒翻炒
4. 锅里加入高汤,烧开后放入胡萝卜、黄瓜、土豆煮,煮熟后将蔬菜滤水捞起铺在盘底(金针菇可直接铺在烤盘底部)
5. 继续在原来的锅里加入牛蛙煮,煮熟后连同汤底倒入烤盘中
6. 顶部撒上蒜末、葱花、辣椒、白芝麻、胡椒粉,最后浇上热油,放烤炉上加热
(完整步骤请登录观看视频教程)
 
小贴士:
1. 牛蛙先在热油中过一下再煮,能使牛蛙外焦里嫩更好吃
2. 胡萝卜、黄瓜、土豆用来铺底,当然也可换成藕、莴笋、玉米等其他蔬菜,按自己喜好选择
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