炸肉排骨的做法
川菜
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 10分钟

    准备时间
  • 6:37分钟

    烹饪时长
视频时长: 20
浏览人数: 0
更新时间: 2018-07-06 10:52:46
版权声明: 部分视频来源于网络如有侵权请联系我们,会第一时间删除
  • 图文教程
  • 评价(0)


材料:
厚1公分左右大里肌13片
[腌料]
白胡椒 0.5大匙
黑胡椒 0.5大匙
肉桂粉 1/4 小匙
五香粉 1/4 小匙
砂糖 3大匙
酱油(我用万家香大吟酿)90-100g
蚝油(我用李锦记旧庄)2大匙
水 100g
米酒 100g
[粉浆]
鸡蛋 2颗
日本太白粉80g
粗粒地瓜粉80g

做法:
1、排骨断筋。用肉捶拍松加入调味料拌腌约2小时。(放隔夜更入味)
2、加入2个蛋。
3、加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分搅拌均匀。
4。现吃就直接油炸。多做的一片一片用塑料袋装好 、冷冻。(密封好冷冻保存至少可以3个月)
5。一般油炸法将炸油烧热至180℃上下,然后将肉片下锅炸至酥黄,捞起沥干即可。
用烤箱可在排骨两面都喷上或涂上油脂, 用摄氏180度预热完成后,放入烤10-12分钟,之后翻面续烤5-6分钟即完成香酥且少油的炸排骨。
用气炸锅的,需在排骨两面都喷上或涂上油,然后将排骨放在涂上油的蒸架上,入气炸锅,用摄氏180度烤6分钟,之后翻面续烤3分钟即完成香酥且少油的炸排骨。

炸肉排骨的做法 | 制作教程

分享到朋友圈,邀朋友一起创业
登录

我的评价

关于炸肉排骨的做法,我的点评
×

使用手机号登陆

还没有账号?点击注册>>忘记密码
×

使用手机号注册

×

使用手机号找回密码