正宗回锅肉做法
川菜
  • 难易度
  • 1人份

    成品量
  • 15分钟

    准备时间
  • 25分钟

    烹饪时长
视频时长: 3
浏览人数: 0
更新时间: 2018-05-14 15:59:01
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  • 图文教程
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材料:
1. 猪腩肉1.5斤
2. 姜 8片
3. 绍兴酒 1汤匙
4. 辣豆瓣酱2汤匙
5. 红尖椒 1条(可用指天椒代替)
6. 绿尖椒 1条(可用灯笼椒代替)
7. 生抽 0.5汤匙
8. 沙糖 0.5汤匙
9. 小蒜4棵

步骤:
1、将猪腩肉洗净。大火煲滚一锅水,加入4片姜和1汤匙绍兴酒,然后放入猪腩肉,转中小火,合上盖,煮20分钟。
2、20分钟后,把猪腩肉切片(先雪硬少许会更容易切)。
3、把红绿尖椒切段或粒,把小蒜分开蒜白和蒜叶,分别切段。
4、准备热锅,下油,爆香姜后加入腩肉片,煎至少许金黄色。
5、加入2汤匙辣豆瓣酱,炒至均匀并有香味。
6、加入0.5汤匙生抽和沙糖,炒至均匀。
7、加入尖椒和蒜白,炒一两分钟。
8、加入蒜叶,炒十数秒即成。

正宗回锅肉做法 | 制作教程

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