中式快餐前驱者,餐饮品牌老娘舅1.5天开一家店
加载中人已学 2018-04-23 09:18:21 编辑:米白
中式快餐在市面上一直没有打造出独特的知名品牌,众所周知,中餐是最难实现标准化的,这也导致了市面上良莠不齐的餐饮店比较多。老娘舅的出现,在某种程度上来说,为中式快餐的标准化做出了一定的贡献。
 
据悉,前不久,老娘舅在南京、苏州等地四家店同时开业,工作人员表示,平均开一家店的时间为1.5天。如此快的速度是如何做到的?工作人员表示主要依靠老娘舅创新的“复制+粘贴”标准化模式。
 
 
 
老娘舅餐饮连锁将规范化的生产理念运用到中式餐饮行业,实现商业模式创新,2009年,老娘舅吸引了资本市场的投资,完成近千万美元融资;2010年,老娘舅成为上海世博会餐饮服务供应商。目前老娘舅已经开出三百多家店面,在中式快餐行业中分得一块大蛋糕。
 
连锁餐厅以干净的就餐环增及平衡的膳食产品特点,简便快速的供餐模式让顾客感受到肯德基、麦当劳的快餐餐厅的特点。而其无明火、无烟、无油炸的智能化厨房,也让餐厅在安全卫生上面加分。
 
去骨烧鱼饭、蜜汁鸡翅、梅干菜扣肉饭等等,都以快餐的形式提前备好原料,制作的时候只要加热调制就可以出炉。适合就餐时间短又想吃中餐的顾客,在城市繁华地段及旅游区都适合开老娘舅餐饮店,生意是非常火爆的。
 

 
通过智能烧制设备,厨房产品得以流水线生产,去除厨师的主观因素,将中式快餐做出一个标准,特别美味营养低热量的“去骨烧鱼饭”,一推出就得到了消费者的喜爱,据统计,光这个菜品日销量达20000份左右,在餐饮行业竞争激烈的当下,老娘舅还是业绩增长,单年销售突破七亿元。
 
项目君认为,中式快餐连锁可以借鉴老娘舅,将几个有特色的菜品通过标准化模式,推送给顾客,将几个菜品做精,并实现快捷便利的服务,这样也可将中式快餐达到一个极致,做出自己独特的餐饮文化。

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