干酵母制作的油条,无铝更健康
加载中人已学 2018-12-12 15:13:06 编辑:米白
油条是全国各地都非常常见的一种早点,经过摔打和发酵的面团,在炸制之后趁热吃口感非常松软劲道,满口留香。下面就来介绍下油条的简单做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:高筋面粉500克、牛奶250克、盐3克、鸡蛋2只、植物油40克、干酵母6克

做法:
1、将鸡蛋打散后和牛奶、植物油一起倒入面盆中搅拌均匀
2、接着倒入酵母化开后,再倒入高筋面粉揉成光滑不粘手的面团
3、将揉好的面团包上保鲜膜,放在温暖处发酵至原来的两倍大
4、将发好的面团放在涂有少许油的案板上,擀成约1cm厚的面片
5、将面片盖上保鲜膜静置醒发约20分钟,然后切成粗条,两条一组按在一起
6、在锅中加适量油烧至6成热,再放入油条中火炸至金黄即可

注意:
1、揉面时要边揉边摔打,可以在手上抹些油防止粘手
2、油温不需要太高,油条下锅后能马上浮起就可以了
    ×

    使用手机号登陆

    还没有账号?点击注册>>忘记密码
    ×

    使用手机号注册

    ×

    使用手机号找回密码