香软细嫩的豆沙包,早餐的首选
加载中人已学 2018-07-17 10:24:10 编辑:米白
豆沙包是一种传统面食,早上吃上几个香软细嫩的豆沙包,一整天都会非常有精神。豆沙包好吃的关键是要松软,发到恰到好处的豆沙包才会有香软的口感。下面就来介绍下豆沙包的做法(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:中筋面粉250克、高筋面粉50克、牛奶165克、糖40克、酵母3克、油10克、豆沙馅240克

做法:
1、将牛奶稍微暖一下,再向牛奶中加入酵母和10克糖搅拌均匀,静置5-10分钟
2、将牛奶倒入盆中,再依次加入糖、油、中筋面粉和高筋面粉,然后将面粉揉成面团
3、将面团揉至光滑不粘手后,分成8份滚圆用保鲜膜盖住备用
4、将豆沙馅以约30克一份分成8份滚圆备用
5、将小面团按扁擀成中间厚边缘薄的面皮,然后包入馅料收口滚圆
6、将包好的豆沙包放入蒸笼中静置发酵一下
7、将蒸锅内的水烧开,再放上蒸笼中火蒸约15-20分钟,然后关火焖10分钟即可

注意:
1、牛奶稍微暖一下即可温度不要太高,加入酵母后放到有气泡出现即可
2、面团放置时要用保鲜膜盖上,防止被风吹干
3、豆沙包发酵时间依气温而定,夏天约35分钟,冬天约60分钟
    ×

    使用手机号登陆

    还没有账号?点击注册>>忘记密码
    ×

    使用手机号注册

    ×

    使用手机号找回密码