2018年学校开餐馆要注意哪几个门道?
加载中人已学 2018-04-18 13:33:27 编辑:米白
学校开餐厅一直是很多朋友的热衷项目,开得好的确实赚得钵满盆盈,当然也有亏本的,学校餐馆确实是一个热点项目,从很多层面来分析也是利大于弊,据我们所知,哪怕是学校的小卖部都会堆满了人,但生意旺,还是要从好几个方面来收获的,装修费用、人工成本、物料成本、设备成本、宣传力度,都是制约着学校餐馆是否会开成功的因素。那么我们一起来看看学校开餐馆要注意哪几个问题吧。
 
 
潜在市场不等于高利润,投入不是高枕无忧?
有一家新开在某大学园区的餐饮店,从开业到现在,生意都不怎么好,可谓门可罗雀,这家店做的是肉蟹煲,本来肉蟹煲是目前比较流行的特色菜品,老板请教行业人士原因,得出的结论是在学校里学生更喜欢快餐之类的,而特色餐饮,学生更愿意去商场里消费,毕竟在吃的过程还得到了商场多重的休闲服务,这也是学生更愿意去商场聚会的原因。
 
低价永远是学生的最爱,高价就是自寻死路?
学生没有直接的经济来源,所以一般很少会去吃非常贵的饭菜,除非是富二代,而且比较喜欢成群结队的去吃饭,基本都会一起货比三家,所以不要指望在客单价上赚大钱,还是要薄利多销,用低价和好菜品吸引学生来光顾才是王道。
 
 
管理成本是学校餐馆的立身之本?
学校是一块肥肉,很多商家都盯着,所以房租也相应的会提高很多,这样一来,商家就得精打细算,还有包括厨师服务员的人本成本,水电费设备等费用,都制约着商家不能铺张浪费,所以很多商家会自己与亲戚朋友一起管理餐馆,或是自己掌勺,让成本降到最低,可谓是用心良苦。
 
 
送餐制度的完善,会极大的提高效率?
众所周知,在学校里学生用餐以点外卖最多,所以餐馆一开始就要做好送外卖的准备,而完善的外卖制度也会让提高工作效率,目前网络发达,微信与O2O点餐都可以开通,对于生意人来说,时间就是金钱,高效率带来的就是实实在在的金钱,这点是需要注意的,餐馆整洁,菜品优质,完善时间管理,这些都是提高效率的关键。
 
学校开餐馆之前,先把一些想不到的问题考虑到了,再进行店铺的完善,人工的到位,搞活动宣传推广,相信你的生意飞禽走兽一天比一天好的。
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