刚出炉的红糖锅盔,趁热吃最美味
加载中人已学 2018-12-21 14:53:56 编辑:米白
刚烙好的红糖锅贴,热气腾腾,一口下去冒着热气的红糖就流出来了,配合酥脆的面皮,又香又甜。下面就来介绍下红糖锅盔的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:面粉225克、酵母2克、温水110克、红糖100克

做法:
1、将酵母和温水倒入碗中混合均匀,然后倒入200克面粉揉成光滑的面团
2、将揉好的面团盖上保鲜膜,放在阴凉处静置发酵至两倍大
3、将剩余的25克面粉和红糖混合均匀,将发好的面团揉一下排出空气
4、将面团分成约40克左右的小面团,搓圆后压扁擀成面皮
5、在面皮中间放上适量红糖馅,然后包成包子状再压成饼状
6、将平底锅烧热后,加少许油放入面饼小火煎至两面金黄即可

注意:
1、烙面饼时可以加盖焖一下,同时要多翻面
2、红糖锅盔要趁热吃,红糖融化后温度比较高要小心
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