松软香甜的小餐包,还可以做成小汉堡
加载中人已学 2018-12-19 15:19:26 编辑:米白
小餐包是一种做法非常简单的面包,口感松软,味道香甜,还可以切开夹上自己喜欢的食材做成小汉堡。下面就来介绍下小餐包的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:高筋面粉520克、牛奶220克、细砂糖60克、鸡蛋2个、盐3克、酵母5克、黄油60克

做法:
1、将糖、酵母、牛奶和鸡蛋放入面盆中,打匀后静置一会
2、接着将高筋面粉和盐倒入面盆中,然后用筷子和面
3、将黄油隔水软化后,倒入面盆中,然后将面粉揉成面团
4、将揉好的面团盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大
5、将发好的面团排出空气,分成50克左右的小面团,然后搓圆再发酵一会
6、将小面团放在铺有烘焙纸的烤盘上,并刷上一层牛奶液
7、将烤箱预热至180℃,然后将烤盘放入烤箱中烤制约20分钟即可

注意:
1、面团用手指戳一下,如果不粘手就代表发酵好了
2、做好的小餐包可以直接食用,也可以夹入其他食材做成小汉堡
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