热腾腾的正宗鸡公煲,寒冬中痛痛快快的美餐一顿
加载中人已学 2019-01-28 12:57:23 编辑:米白
在寒冷的冬天,做上一碗热腾腾的鸡公煲,暖身暖胃祛除寒意,鸡肉浓香滑嫩,土豆吸饱汤汁,绵软入味,下面就来介绍下鸡公煲的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:童子鸡半只、辣椒2个、姜4片、洋葱半个、芹菜2根、蒜半头、糖适量、料酒3勺、盐适量、八角1个、桂皮1块、香叶3片、土豆1个、重庆火锅底料适量

做法:
1、将姜、洋葱、芹菜、青椒和土豆清洗干净后,切成小块备用
2、在锅中放入适量油,烧热后再放入香叶、八角等香料炒出香味
3、接着放入姜蒜和鸡肉翻炒一下后,再加入料酒、生抽翻炒均匀
4、炒至鸡肉变色后加入干辣椒、小米椒和洋葱翻炒一下,再加入适量火锅底料
5、然后加入适量清水没过食材,搅拌均匀后盖上锅盖小火焖煮10分钟
6、接着放入土豆再焖煮10分钟后,放入其他蔬菜焖熟即可

注意:
1、火锅底料带咸味,生抽不要加太多
2、青椒等蔬菜熟的比较快,要最后再放
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