鲜美异常的小鸡炖蘑菇,营养价值非常高的一道炖菜
加载中人已学 2019-01-22 10:33:50 编辑:米白
小鸡炖蘑菇是非常出名的一道家常菜,蘑菇和鸡肉一起炖煮,鲜香扑鼻,是非常鲜美也是营养价值非常高的一道炖菜,下面就来介绍下小鸡炖蘑菇的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:鸡大腿1只、干松蘑50克、小葱5棵、姜2块、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐1勺、白酒2勺

做法:
1、将干松蘑泡发后冲洗干净,将鸡腿剁成小块
2、将2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖和1勺盐调成料汁备用
3、将姜拍碎后和葱白一起放入油锅中,开小火煎至葱白微微焦黄
4、接着放入切好的鸡肉,炒至鸡肉微微变色后倒入调好的料汁翻炒上色
5、然后沿锅边倒入少许白酒翻炒均匀后,再加入适量水烧开
6、等到水开后倒入松蘑,煮约2分钟后倒入高压锅焖煮约30分钟
7、最后倒回锅中开大火收汁,再撒上葱花即可

注意:
1、干松蘑要多冲洗几遍,洗不干净会磕牙
2、没有高压锅,就用普通锅焖煮约3小时即可
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