味道鲜美的豆腐丸子汤,冬季暖身精品
加载中人已学 2019-01-09 16:05:03 编辑:米白
豆腐丸子汤是一道比较清淡的汤羹,营养丰富而且汤汁鲜美,配上少许萝卜丝消食化气,是非常适合在冬天食用的暖身汤羹,下面就来介绍下豆腐丸子汤的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:豆腐1块、肉末适量、淀粉1勺、香菜适量、白萝卜适量、姜末适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量

做法:
1、将豆腐放入碗中,然后再放入肉馅,将豆腐捏烂后抓匀
2、接着在肉馅中加入淀粉、姜末、胡椒粉和料酒抓匀,腌制约30分钟
3、将萝卜清洗干净后,切成细丝,同时在锅中加入适量清水烧开
4、将萝卜丝倒入开水中再次烧开,将肉馅用手攥成丸子放入锅中
5、开中小火煮至丸子浮起后,加入盐和胡椒粉搅拌均匀,再撒上葱花即可

注意:
1、豆腐要捏得足够细,否则丸子容易散开
2、煮丸子时火不要开得太大,防止将丸子滚烂
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