清甜软嫩的香菇滑鸡,汤汁浓郁,肉质嫩滑
加载中人已学 2019-01-08 14:02:54 编辑:米白
香菇滑鸡,鸡肉肉质嫩滑,香菇吸饱汤汁,是一道清甜好吃的粤式快手菜,下面就来介绍下香菇滑鸡的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:大鸡腿2只、新鲜香菇8朵、盐1小勺、生抽1勺、花生油1勺、白糖1勺、蚝油1大勺、玉米淀粉1大勺、料酒1勺、姜3片

做法:
1、将鸡腿清洗干净后,切成小块备用
2、将新鲜香菇清洗干净后切成薄片,然后平铺在盘子底部
3、在切好的鸡肉中加入盐、生抽、花生油、白砂糖、玉米淀粉、蚝油和料酒,抓匀腌制一下
4、将腌好的鸡肉平铺在香菇薄片上,用筷子调整下让鸡肉均匀铺开
5、将蒸锅内水烧开后,将盘子放入蒸锅中蒸制约15-20分钟,最后撒上白胡椒粉和葱花即可

注意:
1、将香菇切好后平铺在盘子底部,能够更好的吸收汤汁
2、鸡肉可以切小一点,会熟得更快,肉质更加嫩滑
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