冬季暖身佳品-罗宋汤,热腾腾的蔬菜浓汤
加载中人已学 2019-01-04 13:08:51 编辑:米白
罗宋汤是起源于俄罗斯的一种蔬菜浓汤,主料是番茄、牛肉和其他各种蔬菜,味道比较浓郁,热腾腾的罗宋汤非常适合在冬天食用,下面就来介绍下罗宋汤的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:黄油8克、番茄3个、土豆50克、胡萝卜50克、洋葱30克、包菜25克、牛腩250克

做法:
1、将牛腩清洗干净后切成丁,然后放入高压锅中焖煮30分钟
2、将番茄清洗干净后在表皮划上十字,再将番茄放入开水中汆烫一下
3、将焯过水的番茄捞出,撕掉表皮后切成小丁备用,将其他食材也切成小丁备用
4、在锅中放入适量黄油,开小火加热至黄油融化,再倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至微微变色
5、接着加入切好的番茄翻炒出水,再加入牛腩和包菜翻炒均匀
6、最后将煮牛腩的汤倒入锅中,开中小火熬煮1小时左右即可

注意:
1、用黄油可以让汤更香,不喜欢黄油可以换成植物油
2、番茄划上两刀更容易去皮,也可以用番茄酱代替番茄
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