牛奶冻加上糖桂花,奶香配上桂花香更加香甜可口
加载中人已学 2018-11-13 15:49:34 编辑:米白
奶香味十足的牛奶冻,通常适合在天气较热的夏天食用,但冬天吃这个也非常爽,再淋上点糖桂花更加香甜。下面就来介绍下桂花牛奶冻的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:牛奶400ml、糖桂花适量、炼乳15克、玉米淀粉30克、砂糖适量

做法:
1、将牛奶倒入奶锅中,接着依次加入糖和炼乳,开中小火搅拌均匀
2、取少许热牛奶加入玉米淀粉中,将玉米淀粉轻轻搅拌混合均匀
3、然后将淀粉溶液慢慢倒入奶锅中,并且边倒边搅拌,将淀粉完全溶解
4、继续中小火煮至牛奶微微浓稠后就熄火,然后将牛奶倒入碗中稍稍放凉
5、将牛奶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时,然后取出脱模再淋上糖桂花即可

注意:
1、玉米淀粉要先用少许牛奶化开,直接到锅里会有颗粒感
2、要用不粘的容器装煮好的牛奶,不然冷却凝固的牛奶冻很难脱模
    TIME:2018-11-21 13:51:13READ:19
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