世界上的酸奶品种,你知道几样?
加载中人已学 2018-04-20 11:07:40 编辑:米白
现在吃东西越来越强调健康,而酸奶是健康饮食中不可缺少的一环。全世界人民都爱酸奶。但面对超市中五花八门的酸奶种类,你又知道多少呢?诸如希腊、冰岛等地的酸奶到底有何特色?

美国网站Thrillist美食编辑Lee Breslouer为你科普全球四大种类酸奶,并指出最大的区别是蛋白质含量:冰岛酸奶>希腊酸奶>澳大利亚酸奶>传统酸奶
 
1:冰岛酸奶
Siggi是冰岛风味酸奶,也被称为Skyr 。 而冰岛酸奶绝对与你从小到大吃过的酸奶不同(除非你生活在冰岛)。它已经存在很长一段时间—冰岛从“9世纪”就开始喝酸奶了。冰岛酸奶的生产商不多,就3个,其中只有一家Smári被认证为有机酸奶。
成分:脱乳清酸奶(一杯Smári酸奶源自四杯脱乳清牛奶)
特点:在所有的美国酸奶中蛋白质含量最高(每杯Smári有20g以上的蛋白质)
浓度:奶味和口感都比希腊酸奶浓厚
美国市场主要品牌: Smári、 Siggi"s、Skyr

2:传统酸奶
如果没有特殊标明,那必为传统酸奶无疑!全世界传统酸奶的口味都趋近相似,即使你从小喝到大的酸奶也不例外。
成分:由2%的脱脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶
特点:与市面上大部分脱乳清酸奶(希腊酸奶)不同,富含饱和脂肪
浓度:比希腊酸奶更顺滑,奶味更足
美国市场主要品牌:Stonyfield、Yoplait、Dannon
 
3:希腊酸奶
据2013年Bernstein的一份报告,希腊酸奶在美国市场的占有率从2011年的20%,在短短两年间跃升至40%,并且仍旧处于上升状态。而美国知名希腊酸奶生厂商Chobani指出,他们的希腊式酸奶并不是直接从希腊进口,而是在美国进行生产,其中有一部分是在爱达荷州双瀑城的工厂—世界上最大的酸奶生产基地。
成分:脱乳清酸奶(一杯Chobani源自三杯脱乳清牛奶)
特点:蛋白质含量是普通乳清酸奶的两倍
浓度:尽管不如冰岛酸奶浓厚,但奶味还是比普通脱乳清酸奶重。
美国市场主要品牌:Chobani、FAGE、Oikos

4:澳大利亚酸奶
澳大利亚酸奶的代表品牌是Noosa,配方来自Koel Thomae家乡的一个澳大利亚家庭品牌,在美国科罗拉多州生产。Noosa的联合创始人之一Koel Thomae讲述了澳大利亚式酸奶的秘诀,不同于希腊或冰岛酸奶,Noosa不是脱乳清酸奶,因此在这个方面与传统酸奶很像。由于使用全脂牛奶,口感奶味浓郁、光滑柔软。Noosa的一个小秘诀就是蜂蜜。
成分:全脂牛奶制成的乳清酸奶
特点:蜂蜜给了它特别的风味,蛋白质含量通常比传统酸奶高
浓度:传统酸奶和希腊酸奶的完美结合
美国市场主要品牌:Noosa、 Yulu、 Wallaby 

    ×

    使用手机号登陆

    还没有账号?点击注册>>忘记密码
    ×

    使用手机号注册

    ×

    使用手机号找回密码