想不想自制饮品原料?魔性的柳橙果酱大起底
加载中人已学 2018-04-20 10:46:26 编辑:米白

 
柳橙是饮品店里的一大热门,和柳橙相关的饮品也层出不穷,柳橙的风味独佳,黄橙橙的果皮散发着果子精油的气息,闻起来就芬香扑鼻,让人为之一振。
 
现在要买到真材实料做的柳橙果酱是不容易的,要想吃到有原汁原味的柳橙很简单,就是自己做,今天小饮为大家带来地道的柳橙果酱的做法,一起来看看吧。
  
要准备的原料有:橙子肉+皮(已去籽及果白膜)共1000克,糖400克,柠檬汁2
柳橙果酱制作方法一:
步骤一:将橙子洗干净,用刮皮刀小心把果皮刮下(避免削到白膜),将果皮切成丝放到冷水里煮开后滚沸3分钟,倒掉煮过的水,再加水重复一次,一共煮两次,这样就可以去除皮的苦涩味。
 
步骤二:用刀将果肉上的白膜去除,去籽及中间的心,再把橙子切成小块状,与煮过的橙子皮和糖拌匀,蜜制1个小时后,在锅中加入柠檬汁中小火一起拌煮,水分收汁成浓稠状即可(约2.5小时左右),最后再加点柳橙酒或白兰地增加风味,不加酒也可以。

 

 
制作柳橙果酱的注意事项:
1、现在很难买到有机橙子,所以要彻底清洗干净,可以先用小苏打粉泡温水二个小时,再用刷子将果皮仔细刷干净,也可以用家用肥皂水。
2、挑选橙子的时候选择黄皮的最佳,这样做出的果酱色泽比较漂亮,也可以选用进口的橙子。
3、柠檬含有果胶,是做果酱的天然配方,这点是不能忽视的。
4、煮果酱的过程中需要不停的搅拌,不然会粘锅,还有水果是酸性的,不适合长时间烹饪。
5、果酱如果要烘焙,不能做得太稀,水分要干一些才合适。
 
如果想更方便些,可以用果酱机,像这台美善品做果酱是一体化的,打碎、定时、自动加温、搅拌,智能食物料理机,做酱不需要管火候,全程1小时45分果酱就可以做好。
 
从制作经验来讲,柳橙皮去白膜煮水后就不苦涩了,还有将果肉与皮分开做,可以有更好的口感,还有自制果酱的质量还是需要多次尝试,经过实践操作才能掌握最好的方法。
 
可以做好后和市面上的柳橙果酱对比口感,是不是迫不及待地想试试呢?那么赶紧上手吧。 

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