“四季春”到底是一种什么茶?为什么跟谁都“搭”?
加载中人已学 2018-07-24 08:38:35 编辑:小九九

招牌网红“四季春”

四季春”可以说是一种很有意思的茶了。2017年,四季春茶基底红遍了整个饮品界。水果茶、奶茶、奶盖茶,无论哪种饮品,搭配四季春茶基底,都能碰出火花,饮品口感色泽都能做到“招牌”饮品的无上地位。

现代人们的口感,实际上是越来越清淡了。最原始的奶茶通常是红茶+牛奶。现在为了综合果糖、奶盖、高糖水果的甜味,经常主动将红茶基底置换为四季春茶,从口感上更加清新不腻,并且汤色透亮,令人更有健康的视觉效果。


四季春的前世今生

四季春茶俗称“辉仔茶”,据说是木栅茶农张文辉先生偶尔从山上发现芽条变异的茶,而得到的茶种。同时,四季春茶拥有红茶的底蕴,乌龙茶的风味,绿茶的香气,是一种集万千优点于一身的茶。

四季春茶,水土适应性很强,能够抗寒,香味馥郁,产量丰盛,价格却很实惠。不仅四季可采,品质竟也不输春茶。最清香的四季春在每年新年过后出现,俗称“不知春”。由于四季可摘,非常受到茶农的喜爱。


价廉物美的基底茶

饮品店挑选茶基底,主要通常考虑两个因素:一是要求茶香浓郁,二是要求价格稳定实惠。四季春茶因具有这两个属性,备受饮品店的亲睐。

今天就教大家制作一款“四季春奶盖茶”。其中值得大家学习的是,泡四季春茶的温度、时间和手法。由于四季春茶口感足够清新,我们使用微咸的海盐奶盖,根据地区口味,您也可以使用通常的芝士甜奶盖。


四季春奶盖茶

海盐奶盖

准备原料:
安佳奶油奶酪、全脂牛奶、淡奶油、白砂糖、海盐

制作步骤:
1、在奶油机中加入安佳奶油奶酪150g
2、加入白砂糖120g,全脂牛奶30g并搅匀
3、再加入淡奶油250g,牛奶30g,海盐2g并搅匀
4、最后加入30g牛奶搅匀即可

四季春茶汤

准备原料:
四季春茶叶、水、冰块、果糖

制作步骤:
1、以1:40的比例加入四季春茶叶和水
2、将茶叶泡4分钟后搅拌一次
3、再泡5分钟即可

出杯步骤:
1、在产品杯中加入30g果糖
2、加入200g冰块
3、加入200ml四季春茶基底
4、奶盖满杯即可

 

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