青椒素炒杏鲍菇,纯素菜更健康
加载中人已学 2019-01-03 14:41:40 编辑:米白
现在流行吃素食,今天的这道青椒炒杏鲍菇,主料只有青椒和杏鲍菇,是一道纯素菜,但营养丰富,味道也不错。下面就来介绍下青椒炒杏鲍菇的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:青椒4个、杏鲍菇2只、大蒜瓣5瓣、生抽适量、老抽适量、盐适量

做法:
1、将青椒洗净后切成细条,将杏鲍菇洗净切成细条状
2、在锅中加适量油,烧热后将大蒜切丁倒入锅中爆香
3、接着加入切好的青椒丝翻炒,再加入少许食盐,将青椒炒至断生
4、然后加入杏鲍菇、老抽和生抽,开大火翻炒均匀
5、炒至杏鲍菇断生后,再加入少许鸡精翻炒均匀即可

注意:
1、炒青椒时放些盐可以让青椒入味变软
2、杏鲍菇比较吸油,油要加多一点防止糊锅
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