香辣开胃的干锅牛蛙,这样做最好吃
加载中人已学 2018-12-25 15:33:35 编辑:米白

干锅牛蛙是许多人都喜欢吃的一道川菜,味道香辣开胃,非常下饭,也适合当夜宵吃,是非常容易上手的一道家常菜,下面就来介绍下干锅牛蛙的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:牛蛙3只、莴笋半根、香菜2根、洋葱1个、花椒15粒、生抽1勺、料酒2勺、糖2小勺、淀粉适量、干辣椒适量、大蒜3头、麻辣香锅底料1包

做法:
1、将牛蛙清洗干净,然后切成小块,将洋葱和莴苣切成小块
2、在切好的牛蛙中加入料酒、生抽、姜和面粉抓匀后,腌制约15分钟
3、在锅内加水烧开,再加入莴苣等配菜焯至半熟后,捞出备用
4、将锅烧热后加足量油,然后放入腌好的牛蛙滑炒一下后盛出备用
5、接着烧热油锅,放入花椒和大蒜爆香,然后加入麻辣香锅底料炒香
6、再加入洋葱翻炒一下后,加入配菜和牛蛙并加入适量白糖翻炒均匀即可

注意:
1、配菜可以根据个人喜好调整
2、蔬菜比较容易熟,焯水焯至半熟即可

    TIME:2018-06-29 13:51:54READ:10
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