咖啡初级教程,调出完美意式浓缩咖啡
加载中人已学 2018-06-01 09:21:31 编辑:米白
意式浓缩咖啡是一种风味浓郁口感强烈的咖啡,起源于20世纪初的意大利。浓缩咖啡的成分是复杂多变的,其中的许多成分会因为氧化和温度变化而分解。冲制恰当的浓缩咖啡表面会有一层红棕色的泡沫,含有咖啡中关键的香气因子。浓缩咖啡的饮用方法也非常简单,用小杯盛放,无需加糖加奶,三口之内喝完,品尝最纯粹的咖啡原味。

1、用咖啡研磨机磨咖啡,用过滤手柄接约17克咖啡粉
2、轻轻拍平咖啡粉,并用填压器压实咖啡粉
3、在萃取之前,先淋一些水清理萃取机莲蓬头
4、萃取约25至30秒,就可得到浓度和风味最佳的咖啡

注意:
1、使用填压器时,要水平放置且不可用力太猛
2、在咖啡颜色变稀变淡也就是大约变成金黄色时,即可停止萃取
3、有多种因素会导致咖啡风味的不同,如咖啡豆的种类以及研磨颗粒的大小等
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