特色土豆小吃,芝心薯球的做法
加载中人已学 2018-11-22 14:43:09 编辑:米白

今天来介绍一款简单易做的小吃-芝心薯球,制作时在薯球中加入芝士,芝士受热融化后形成芝士流心,口感非常棒。下面就来介绍下芝心薯球的做法。(更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线)

原料:土豆2个、芝士片4片、糯米粉30克、面包糠适量、奶粉1大勺、淀粉20克、盐适量、胡椒粉适量

做法:
1、将土豆清洗干净后放入开水中煮熟,然后去皮用勺子压成土豆泥
2、在土豆泥中加入奶粉、糯米粉、淀粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的光滑面团
3、将揉好的面团分成大小均匀的小剂子,把三明治芝士片每张分成四小份
4、在每个面剂子中都包入芝士片,然后搓圆滚上面包糠
5、在锅中加入油烧至5成热,然后放入面剂子,开小火炸至薯球表面金黄即可

注意:
1、刚出锅的薯球比较油,可以用厨房纸吸下油
2、炸好的薯球要趁热吃口感最好,变凉后芝士凝固口感变差
3、炸薯球时要控制好温度,保证芝士受热融化,同时又不将外皮炸破

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