今天来介绍一款简单易做的小吃-芝心薯球，制作时在薯球中加入芝士，芝士受热融化后形成芝士流心，口感非常棒。下面就来介绍下芝心薯球的做法。（更多餐饮培训指南敬请关注餐饮前线）
原料：土豆2个、芝士片4片、糯米粉30克、面包糠适量、奶粉1大勺、淀粉20克、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、将土豆清洗干净后放入开水中煮熟，然后去皮用勺子压成土豆泥
2、在土豆泥中加入奶粉、糯米粉、淀粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的光滑面团
3、将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，把三明治芝士片每张分成四小份
4、在每个面剂子中都包入芝士片，然后搓圆滚上面包糠
5、在锅中加入油烧至5成热，然后放入面剂子，开小火炸至薯球表面金黄即可
注意：
1、刚出锅的薯球比较油，可以用厨房纸吸下油
2、炸好的薯球要趁热吃口感最好，变凉后芝士凝固口感变差
3、炸薯球时要控制好温度，保证芝士受热融化，同时又不将外皮炸破
