听说过水煮猪皮没?比水煮肉片更加香辣Q弹多汁美味
加载中人已学 2018-07-17 14:17:10 编辑:吟秋剑客
水煮猪皮的做法先准备炸猪皮一块,然后有温水泡发,准备原料:青菜、金针菇、豆瓣酱、豆芽、干辣椒、藤椒、香葱、香菜、泡姜片、大蒜。
先将香菜切成小段,香葱切末,泡姜切丝,干辣椒切小段,大蒜拍碎后剁成末备用,接着将泡好的猪皮切成小条。



然后炒锅水烧开,将猪皮下锅焯下水,放入一点黄酒祛除异味,将猪皮煮1分多钟捞出备用。炒锅倒入一点菜籽油,下豆菜翻炒。
豆芽变软之后盛出备用,炒过的豆芽口感更好,炒锅再次倒入一点油,先下姜丝煸炒。再倒入豆瓣酱,炒出红油。
炒出红油后倒入开水,接着将豆芽下锅煮熟,之后盛到盘底,接着把金针菇下锅煮熟,之后捞出,青菜下锅,煮至8成熟也盛出到盘中。
 


餐饮培训水煮猪皮最后将猪皮下锅,煮1分钟后盛到盘中,接着对汤汁进行调味:放入2勺生抽,一点盐和白糖以及少许的花椒粉。
之后将汤汁倒入盘中,盘中自下而上放入葱末、人蒜末、干辣椒、藤椒,最后泼上热油,一盆香辣过瘾的水煮肉皮就做好了,满满的胶原蛋白,好吃又美颜,你也来试试吧。
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