西餐厅经典浓汤【奶油蘑菇汤】怎么做出地道味?
加载中人已学 2018-06-21 19:35:10 编辑:陶陶
奶油蘑菇汤是西式浓汤中的经典,以蘑菇为制作主料,口味属于奶汤咸鲜。这道汤将蘑菇的鲜美与奶油的柔密充分结合,口感醇厚,是不少人去西餐厅必点菜品之一。除了口感上的满足,营养价值也很高,蘑菇味甘,性平,有健脾开胃,平肝提神的功效。



材料:
白蘑菇、洋葱、黄油、淡奶油、盐、胡椒粉
 
步骤:
1、白蘑菇切片、洋葱切丁,备用。
2、融化黄油,加入适量面粉,翻炒1分钟,搅至糊状,备用。
3、第二次融黄油,加入洋葱丁、蘑菇、鸡汤、淡奶油,搅拌均匀,小火煮10分钟。
4、加入黄油面糊,拌匀。
5、最后加入少许盐调味,撒黑胡椒粉。



小贴士:
奶油蘑菇汤制作的过程中,加面粉后要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。

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